Star Wars Angry Birds

Viime viikonloppuna juhlittiin meillä Leevin 9-vuotissynttäreitä ja juhliin Leevi suunnitteli star wars angry birds teemaisen kakun. Kakku on kuorrutettu Pettinicen mustalla fondantilla, joka oli oikein positiivinen kokemus. Fondantti oli pehmeä työstää ja levittyi oikein nätisti kakun päälle. Vierailtakin tuli kommenttia, että fondantti oli jopa hyvän makuista. Tästä lähtien tulen ehdottomasti käyttämään sitä mustiin projekteihin. Valkoisen sokerimassan värjääminen mustaksi on aina työlästä ja aavistuksen ahdistavaa, mustaa pastaväriä tarvitaan todella paljon, koko purkki hupenee helposti vähänkään suuremman massamäärän värjäämisessä ja niin suuri määrä pastaväriä vaikuttaa myös sokerimassan koostumukseen, tehden siitä hieman tahmaista ja vaikeammin kaulittavaa. Suklaafondantti taas on helpompi värjätä mustaksi, kun se on jo valmiiksi tummaa ja näin väriä ei tarvita lähellekään niin paljon kuin valkoista massaa värjätessä, mutta maun puolesta se sopii lähinnä suklaakakkujen päälle ja hinta on reippaasti korkeampi kuin sokerimassojen. Pettinicestä tuli nyt uusi suosikki mustaksi sokerimassaksi :)

Kaikki muut koristeet kakussa on muotoilusuklaata. En vain voi olla hehkuttamatta muotoilusuklaan ihanuutta, erilaisia koristeita on niin ihana tehdä siitä, massassa ei ole elastusuutta juuri ollenkaan eli se ei veny veitsellä leikatessa, vaan leikkautuu juuri oikein muotoonsa. Värjääminen on helppoa, massa ei kuivu niinkuin sokerimassa, usean tunnin jälkeenkin voit muotoilla koristeet uudelleen. Ja koska siinä ei ole elastisuutta, on massaan helppo painaa kuvioita ja muotoja. Lämpimästi suosittelen testaamaan sitä :)

 

Kakun päällä oleva death star on tehty riisimuromassasta ja päällystetty muotoilusuklaalla. Riisimuromassan avulla isosta pallosta tuli todella kevyt se lepäsi kakun päällä ilman mitään tukia, eikä kakkuun painunut minkäänlaista jälkeä :)

t: M

Keväinen tulppaanikakku

Vihdoin alkaa ikkunasta ulos kurkkiessa tuntumaan siltä, että kevät on kuin onkin saapunut. Kevätfiiliksissä tuli ystävän siskon synttärikakusta tällainen :)

Kukat on maalattu käyttäen vain 3 pastaväriä, wiltonin lemon yellow, sugarflairin gooseberry sekä sugarflairin black extralla. Kuvat on osittain maalattu ihan laimentamattomalla pastavärillä ja osittain alkoholilla laimennetulla. Yhdelläkin värillä saa siis ihan kivasti erilaisia sävyjä laimentamalla ja lisäämällä väriä.

Terälehdet on tehty 50-50 massasta (puolet gumpastea ja puolet sokerimassaa) sunflower sugar art companyn parrot tulip muoteilla. Kakku itsessään oli pieni, halkaisija 19 cm ja 14 cm korkea.

t: M

Boobs :)

Pitkästä aikaa pyydettiin askartelemaan tällaista rintavaa kakkua. Erehdyin pyytämään miestä mittailemaan kakulle kuppikokoa ja hupskeikkaa 12 hengen kakusta tulikin 20 hengen kakku :) Kakun pinta on tällä kertaa dr oetkerin sokerimassa ja rintsikoiden pitsi sugarveiliä.

Jälleen kerran tuli huomattua miten paljon sääolot vaikuttavat kakkujen askarteluun. Viimeksi kun askartelin sugarveilin kanssa, oli kesä ja kuuma ilma. Sugarveilin kuivumiseen meni tunteja ja tuntui, että vaikka kuinka koitin sitä varovasti uunissakin kuivatella, oli pitsi koko ajan vain tahmeaa, eikä meinannut irrota muotistaan. Nyt vanhasta muistista laitoin silikonimuottiin levitetyn sugarveilin uuniin, kiertoilmalle ja 30 astetta lämpöä. 10 minuutissa pitsi oli kuivunut täysin ja rapisi murusiksi kun aloin sitä irrottelemaan. Vasta 3 yritys onnistui kunnolla. Valmiin pitsin tomuttelin kultatomulla, ennen liiveihin kiinnittämistä. Toiseen rintaan vielä tatuoitiin synttärisankarin nimi :)

t: M

Viikonlopun lasten juhliin herkullisia Oreo-kakkuja

Tänään juhlittiin kaksia syntymäpäiviä, Joonatan täytti 4 vuotta ja suloinen pikku Linnea juhli ensimmäisiä syntymäpäiviään. Kuukauden takaisella Floridan reissulla tuli herkuteltua cheesecake factorissa taivaallisella oreo-juustokakulla ja siitä lähtien on oreo-kakun tekeminen ollut mielessä. Nyt testaisin sitten ensimmäistä kertaa ja kakusta tuli aivan naurettavan herkullinen. Itse en kauheasti kakkuja syö, eikä oikein kukaan meidän perheessä, mutta tämä upposi koko perheeseen kuin kuuma veitsi voihin ja oikein odotin molemmissa juhlissa kakun leikkaamista, että pääsisi taas herkuttelemaan.

Molemmissa kakuissa oli pohjana herkullinen suklaakakku Flo's Devils Food Cake reseptillä. Tästä reseptistä on kovaa vauhtia tullut uusi lempparini suklaakakuissa, se on maukas, ei liian makea ja oikein tehtynä pohja on ihanan kostea ja mehevä.

2 kuppia (4,7 dl / 200 g)  kakkujauhoja
1 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1/2 kuppia ( 1,2 dl / 40 g) kaakaojauhoja
1/2 kuppia ( 1,2 dl )haaleaa vettä
1/2 kuppia ( 1,2 dl ) piimää huoneenlämpöisenä
1/2 kuppia 8 1,2 dl ) vettä
2 tl vaniljaa
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 kuppi  ( 2,3 dl / 200 g ) sokeria
1 kuppi ( 2,3 dl / 200 g ) fariinisokeria
115 g huoneenlämpöistä voita

175 °C ja paistoaika 20 min


3 samankoista n. 24 cm halkaisijan kakkuvuokaa, mielellään irtoreunavuokia. Kakun kerrokset paistetaan omissa vuoissaan erikseen, näin paistoaika pysyy lyhyenä ja koko kakku mehevän kosteana, eivätkä reunat pääse kuivumaan ollenkaan :) Leikkaa leivinpaperista ympyrät kakkuvuokien pohjalle, älä voitele vuokien reunoja. Taikina tarttuu voitelemattomiin vuokien reunoihin ja koko kakku kohoaa tasaisesti. Jos reunat voitelee, tuppaa taikina liukumaan reunoilta ja kakkupohja on reunoilta matalampi kuin keskeltä. Harmillisesti tuli huomattu, että minun teflon vuoat ovat liiankin tarttumattomat :/ niillä paistettaessa tosiaan pohjien reunat tuppaavat jäämään kakun keskiosaa matalammiksi.
-Sekoita kaakaojauhe ja haalea vesi yhteen ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista. Jätä seos asettumaan siksi aikaa kun valmistelet vuoat ja muut ainekset.
-Sekoita jauhot, sooda ja suola yhteen, siivilöi leivin paperin päälle ja jaa jauhot 4 suurinpiirtein samankokoisen kasaan.
-Sekoita toinen puolikas kuppi vettä, piimä ja vanilja yhteen.
-Vatkaa voi ja sokerit yhteen lapavatkaimella. Ei vaahdoksi vaan seos on valmista kun se näyttää pehmeältä hiekalta. Itsellä taikina juoksettui aluksi toistuvasti, kunnes keksin, että jos voi-sokeri seosta vatkaa liikaa tai voi on liian pehmeää, juoksettuu se heti kun munat lisää taikinaan. Eli tässä reseptissä voita ja sokeria ei vatkata kuohkeaksi vaahdoksi kuten monissa muissa :)
-Sillä aikaa kun voi-sokeri seos vatkautuu, vatkaa munat kevyesti yhteen. Lisää hiljalleen kapeana norona voi-sokeriseokseen. Kaavi välillä kakkutaikina vatkain kulhon reunoilta niin, että koko taikina pysyy tasaisena.
-Vatkaa hiljaisella nopeudella kaakaoseos taikinaan ja lopeta vatkaaminen heti kun kaakao on tasaisesti sekoittunut.
-Lisää taikinaan jauhot ja vesi-piimäseos vuorotellen, aloittaen jauhoista. 1/4 osa jauhoista, kääntele lastalla varovasti tasaiseksi, 1/3 nesteestä ja kääntele tasaiseksi jne. Eli jauhoja tulee ensimmäiseksi ja viimeiseksi :)
-Kaada taikina kolmeen vuokaan ja paista 20 min.

Oreo täyte:

- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 8 dl kuohukermaa
- 1,25 dl tomusokeria
- 4 tl vaniljaa
- 250 g murskattuja oreokeksejä.

Vatkaa tuorejuusto ja kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vanilja, vatkaa kovaksi vaahdoksi ja kääntele keksinmurut sekaan.

Oreo keksejä näkee aika ajoin myytävän cittareissa ja prismoissa, mutta nyt soittelukierroksella emme löytäneet niitä muualta kuin Behnfordsilta. Jos joku bongailee Oreoita jostain pääkaupunkiseudulta niin meille saa piipata hälytystä, niiden maku on vain niin peljon herkullisempi kuin dominoiden ja muiden vastaavien, että mielellään metsästelen Oreoita vaikka mistä :)

Ja sitten valmiit kakut :)

Joonatanin toiveena oli Jake ja mikä-mikä-maan merirosvot teemainen kakku

Ja Linnean kutsuille lähti stawa teemainen kakku :)

t: M

Blogin siistimistä ja päivitystä

Vihdoin otin itseäni niskasta kiinni ja aloitin epämiellyttävän blogin siistimisurakan, bläh :( Aikoinaan kun siirsin blogin vuodatuksesta tänne bloggerin puolelle, siirtyivät tekstit ja kuvat vähän niin ja näin, valtaosa kuvista puuttui, ja nyt vihdoin aloitin noiden vanhojen vuodatuksen tekstein päivittämisen. Valitettavasti työ sujuu aika hitaasti, koska vanhojen kuvien etsiminen, ei ole niin yksinkertaista ja nopeaa. Monet vanhimmista kuvista löytyy kansioista x ja y, joiltain vanhoilta kovoilta ja osa on säilytyksessa flickrissä, mistä ne pitää uudelleen ladata koneelle. Mutta hiljaa hyvää tulee, toivottavasti kaikki kirjoitukset ovat piakkoin taas siististi kuvinen luettavissa :)

t:M

Helmin ristiäiskakku

Piiitkän paussin jälkeen oli jälleen ihana päästä askartelemaan kakkua. Suunnitelmana oli tehdä yksinkertainen kakku, jonka koristeena olisi 1 hento pioni, mutta valitettavasti mittasuhteiden kanssa kävi pieni moka :( Pionia askarrellessa tein sen suhteessa 20 hengen kakkuun, mutta jostain syystä kun seuraavana päivänä aloin leipomaan itse kakkua, pyörikin mielessä jo tulevat kakkusuunnitelmat ja tein epähuomiossa kakusta liian suuren, ja pioni jäi hieman vaatimattoman pieneksi.

Onneksi kukasta kuitenkin tuli ihan nätti :) Pioni on tehty gum pastesta ja heteet ovat lasinuudelia. Yritän ensi viikolla ehtiä askartelemaan pionista pienen tutoriaalin. Tämän kukan tekovaiheista en saanut kuvia, koska kameran muistikortti oli hukassa, enkä tiukassa aikataulussa ehtinyt sitä kovin kauaa etsimään.

Kakun reunaan testasin cricutilla leikattua kuviota.

Kakku on kuorrutettu Satin Icen sokerimassalla ja reunan kuviot on 50/50 massaa eli puolet gum pastea ja puolet sokerimassaa.

t: M

Gumpaste orkidea

 Tämä orkidea on lähinnä vain gumpaste kukka yrittämättä olla sen tarkempi replika mistään oikeasta orkidealajikkeesta. Tarkempiakin kukkia on hauska tutkia ja askarrella, mutta tällä kertaa tein vain tällaisen muka-orkidean, kukasta tuli kuitenkin ihan kaunis :)

 Orkidea on tehty kokonaisuudessaan gumpastesta, resepti ja ohjeet siihen löytyy täältä. Muita tarvittavia välineitä (tai käyttämiäni välineitä, muillakin kyllä onnistuu):
Cal Cakesin uurrettu kaulinta-alusta, Little Venicen musta muotoilusieni, wiltonin pikkukaulin, Petal Craftin cymbidium orkidea muotit, pensseleitä, 24G valkoista kukkarautalankaa, teräväkärkiset pihdit, punaista pastaväriä, tomuvärit sunflower sugar art companyn sävyt daffodil ja lime, rainbow dustin citrus green, lemon zest sekä rose ja CK companyn magenta. Silikoniset suonimuotit on molemmat sunflower sugar artin, vasemman puoleinen on lettuce ja oikean puoleinen ruffled tulip. Kuten huomaa, jokaiselle kukalle ei tarvitse hankkia omia muotteja tai suonimattoja vaan parilla hyvällä pärjää pitkälle :) esim tuo lettuce on loistava myös pioneihin ja hibiscuksiin :) Lisäksi vielä elintarvikeliimaa, criscoa ja floristin teippiä. Ja vasemmalla kulmassa näkyy muovinen pääsiäismunakenno, joka on mahtava terälehtien kuivatusalusta. Hups, ja kuvasta jäi puuttumaan pallotyökalu.

Aloitetaan kukan keskuksesta, pihdeillä käännetään rautalangan päähän pieni koukku. Näin rautalanka pysyy varmasti paikallaan gumpasten kuivuttua.

Pyörittele gumpastesta pieni pallo. Dippaa rautalangan koukkupää elintarvikeliimaan, pyyhkäise ylimääräinen liima pois, sillä liikaa liima hidastaa kuivumista, ja työnnä koukku pallon sisälle.

Muotoile pallosta pisaran mallinen, varoen puhkaisemasta rautalankaa pisaran päästä läpi.

Muotoile pallotyökalulla pisaran pää.

Numeron 7 reikätyllalla saa painettua keskuksen päähän juuri oikean kokoisen pallon. Anna keskuksen kuivua mielellään yön yli, vähintään 4-5 h. Kuumalla ja kostealla ilmalla yön yli kuivattaminen on ehdoton minimi.

Kaulitse pala gumpastea ja leikkaa röyhelömäisellä leikkurilla 1 kpl.

Paina lehteen varovasti suonikuviot. 

Ohenna reunoja reilusti pallotyökalulla, niin että reunat venyvät röyhelöille.

 

Limaa lehti varovasti kuivuneen keskiön ympärille ja anna kuivua ainakin muutaman tunnin ennen tomuttamista, yön yli jos ei ole kiire :) Keskusta kannattaa kuivattaa ylösalaisin roikottaen, niin se pysyy kauniisti muodossaan.

Terälehtiä tähän orkideaan tulee 5 kpl, 3 kapeampaa ja 2 hieman pyöreämpää. Kaulitse gumpastea kaulinta-alustan uurretulla puolella.

 Käännä kaulittu levy ympäri ja leikkaa urien kohdalta 3 terälehteä. Itse tykkään leikata terälehdet asettamalla gumpastelevy muotin päälle ja kaulitsemalla sen päältä, näin omasta mielestä terälehtiin saa siistimmät reunat. 

Dippaa rautalanka liimaan, pyyhi ylimääränen liima pois ja työnnä varovasti terälehden uran sisälle hieman alle puoleen väliin. Liian pitkälle ei  kannata rautalankaa työntää, kuivuttuaan se pysyy kyllä hyvin paikallaan :) Terälehteä kannattaa pitää kädessä niin, että pitää urakohtaa sormien välissä, näin tuntee hyvin miten rautalanka kulkee ja jos se meinaa puhjeta terälehdestä läpi.

Ohenna terälehden reunoja varovasti, pitäen pallotyökalua puoliksi gumpasten päällä ja puoliksi muotoilusienen päällä. Näitä terälehtiä ei ole tarkoitus röyhelöittää, vaan pelkästään ohentaa luonnollisemman näköiseksi ja peittää muotin leikkuureunat.

Ohentamisen jälkeen paina terälehtiin suonikuvio. Kuvassa oikealla näkyvä valkoinen suonimatto on setin mukana tullut, itse tykkään kuitenkin enemmän tuosta tulppaanimuotista :)

Pyöreämmät terälehdet leikataan samoin kuin edelliset, ohennetaan ja painetaan suonikuvio. Tämän jälkeen kaikki 5 terälehteä jätetään muutamaksi tunniksi kuivumaan. Valitettavasti unohdin ottaa kuivatusvaiheesta kuvan, mutta tähän voi käyttää mitä vain alustaa, tai vaikka alumiinifoliosta tekee lusikan avulla pieniä kuppeja. Tarkoitus on kuivattaa terälehdet luonnolisen muotoiseksi, hieman kaareviksi.

 Kun kaikki kukan osat ovat kuivaneet, sävytetään ne tomuväreillä. Orkideat ovat siitä ihania kukkia, että ne voi sävyttää hennon vaaleiksi tai voimakkaan tumman värisiksi, keltaisiksi, vihreiksi, punaisiksi, tai jättää melkein valkoisiksi, ja näin saada ne sopimaan melkeinpä millaiseen kakkuun vain. Tällä kertaa päädyin tekemään kukasta hennomman sävyisen.

Jos vain värivaihtoehtoja löytyy, kannattaa sävyttämisen käyttää muutamaa toisiaan lähellä olevaa värisävyä, näin lopputulos on elävän näköinen. Tomuvärien alla pieni pala kaulittua gumpastea. mihin testasin värisävyjä ennen terälehtien sävyttämistä.

Terälehden sivuille tomutin 2 tummempaa sävyä ja lehden keskelle vaaleinta.

Kukan keskustaan käytin keltaista ja 2 sävyä pinkkiä. Aivan terälehden reunoille tummempaa magentaa ja hennosti sävyttäen aavistus rosea kohti keskustaa.

 Pirtulla laimennetulla pastavärillä ja ohuella pensselillä punaisia pilkkuja

Sommittele valmiit terälehdet sopivaksi yhdistelmäksi ja kiinnitä floristin teipillä.

 

Asettele keskusta terälehtien kanssa haluamaasi kohtaan.

Aseta floristin teipin alkupää kuvassa näkyvällä tavalla niin ylös kuin saat.

Ota teipin alkupää sormien väliin ja käännä teippiä varren ympäri niin, että taitoskohdan lyhyempi pää jää teipin alle. 

Älä kiedo teippiä varren ympärille, vaan pidä teippi toisessa kädessä ja toisellä kädellä pyörittele kukan vartta niin, että  teippi kietoituu varren ympärille. Pidä teippiä sen verran tiukalla, että se aavistuksen venyy auki, näin se liimautuu paremmin kiinni varteen :)

Ja meillä on valmis kaunis orkidea :)

 t:M

Muumikakku

Tarkoitukseni oli joulua ennen pitää pieni paussi kakkujen leipomisessa ja keskittyä ihan vain oman perheen kanssa puuhailuun ja muihin omiin juttuihin, paussi venähti vain hieman pidemmäksi kuin alunperin piti. Löysin valitettavasti joulun jälkeen uuden, petollisen koukuttavan harrastuksen, virkkaamisen. Löysin Craftsystä aivan ihanan neulemallin ja aikani menestyksettä ruikutettuani ystäväpiirini käsityöihmisiltä, josko joku suostuisi minulle sellaisen askartelemaan, oli vain pakko ottaa virkkuukoukku omaan käteen ja opetella ihan itse virkkaamaan. Craftsyn kurssin avulla neuleen askartelu olikin helppoa ja hauskaa ja koukuttavaa ja nyt, vajaa 2 kuukautta ensimmäisen koukun ostamisesta, askartelen innoissani jo kuudetta neuletta :o

Vihdoin sain kuitenkin itseni revittyä koukuista ja langoista hetkeksi irti ja askartelemaan kaverin suloiselle pojalle 2-vuotis synttärikakun. Toiveena oli muumikakku vapaavalintaisessa mallissa, ja yllätys yllätys, 3D malli vei voiton eri vaihtoehdoista :D

Kakun sisällä on herkullinen suklaakakku, päällä marenkivoikreemi ja Satin Icen sokerimassa. Lopputulos ei ihan ollut sellainen kun olin ajatellut, muumin sivuprofiili olikin hieman haastavampi toteuttaa, en tiedä miten se olisi pitänyt tehdä, että tulos ei olisi ollut niin kyljellään makaava :/

Millä tavalla te kuorrutatte kakut sokerimassalla? Tyylejähän on monta, toiset käärivät kaulitun massan kaulimen ympärille, toiset nostavat käsin, minun tyylini on tämä :

Kuva on yyberkehno, valitettavasti kun kaulitun massan kanssa ei oikein voi pysähdellä poseeraamaan vaan vauhti on valttia, niin kuvista tulee sitten mitä tulee. Kaulitsen siis sokerimassan ensin kaulunta-alustan päällä sopivan kokoiseksi, pienempiin kakkuihin käytän wiltonin kaulinta-alustaa ja suuremmissa kakuissa sweetwisen alustaa. Kun massa on kaulittu sopivan kokoiseksi, kippaan sen alustan avulla kakun päälle :)

 

Tasoittelen massan ensin kakun päältä sileäksi ja kiinni kakun pintaan, tarkistaen samalla, että sokerimassan ja kakun väliin ei ole jäänyt ilmakuplia.

Kun sokerimassa on kunnolla kiinni kakun päältä, aloitetaan massan tasoittaminen sivuille. Rivakoilla, hierovilla liikkeillä tasoittelen massaa, käsien lämpö auttaa massaa venymään ja tasoittumaan nätisti kakun pintaan.

Jos vekkejä tai ryppyjä meinaa muodostua, vedä toisellä kädellä varovasti massaa alarunasta ulospäin ja samalla toisella kädellä lämmittän ja hieroen tasoittele sitä kakun pintaan. Liian ohueksi kaulittu massa ei levity nätisti kakun päälle, koska siinä ei ole venymisvaraa, jos sokerimassan levitys ei meinaa onnistua, kannattaa seuraavalla kerralla jättää sokerimassa hieman paksummaksi :)

Ylijäävän sokerimassan leikkaan pois niin, että ensiksi jätän n. puolen sentin varan kakun reunaan, ja vasta sen jälkeen varovasti leikkaan reunan suoraksi, näin saan itse reunan siistimmäksi :)

Ja tässä valmis kakku :)

Korvat, raajat ja häntä on tehty samasta sokerimassasta ja uurteita ja varjokohtia hieman korostin harmaalla tomuvärillä. Niin ja itse muumi on kuorrutettua valkoisella sokerimassalla, jota sävytin ihan aavistuksen mustalla ja ivoryn värisillä pastaväreillä.

Kohta seuraa valitettavasti toinen paussi bloggaamisessa, 8 yötä vielä ja talviloma kutsuu meitä aurinkoon :) sitä ennen kuitenkin muutama kukkatutoriaali, joista ensimmäisenä huomenna seuraa orkideat :)

t: M