Converseja ristiäiskakkuihin

Jostain syystä näiden mini-converseiden askarteleminen on aina yhtä hauskaa ja rentouttavaa puuhaa. Käytän tossuihin sokerimassan sijaan 100 % gumpastea, sillä tossuista saa sopivan sirot ja ohkaiset ja silti kestävät koristeet. Tällä kertaa oli toiveena kirkkaan punaiset tossut ja 2 identtistä kakkua.

Tossuihin saa kivasti kolmiulotteisuutta liimaamalla päällekkäin 2 ohutta gumpaste levyä, valkoisen vuoren ja punaisen päällikankaan. Molemmat taikinalevyt kaulitsin ensin hyvin ohueksi, varovasti kostutin toisen levyn ohuelti vedellä ja asettelin toisen massalevyn sen päälle, varovainen kaulinta vielä kerran kiinnittää eriväriset massalevyt hyvin yhteen ja tämän jälkeen vain leikkaa oikean kokoisen kaavakappaleen irti :)

Kakku on päällystetty massalla, jossa on n. puolet satin icen suklaamassaa ja puolet sattinan valkoista sokerimassaa. Sattiman massa on koostumukseltaan ihanan pehmeää ja kuivuu hieman hitaammin kuin satin ice, tämä antaa mukavasti aikaa muotoilla kakun pintaan kuvioita rauhassa ja kiireettä.

t: M

Helmin ristiäiskakku

Piiitkän paussin jälkeen oli jälleen ihana päästä askartelemaan kakkua. Suunnitelmana oli tehdä yksinkertainen kakku, jonka koristeena olisi 1 hento pioni, mutta valitettavasti mittasuhteiden kanssa kävi pieni moka :( Pionia askarrellessa tein sen suhteessa 20 hengen kakkuun, mutta jostain syystä kun seuraavana päivänä aloin leipomaan itse kakkua, pyörikin mielessä jo tulevat kakkusuunnitelmat ja tein epähuomiossa kakusta liian suuren, ja pioni jäi hieman vaatimattoman pieneksi.

Onneksi kukasta kuitenkin tuli ihan nätti :) Pioni on tehty gum pastesta ja heteet ovat lasinuudelia. Yritän ensi viikolla ehtiä askartelemaan pionista pienen tutoriaalin. Tämän kukan tekovaiheista en saanut kuvia, koska kameran muistikortti oli hukassa, enkä tiukassa aikataulussa ehtinyt sitä kovin kauaa etsimään.

Kakun reunaan testasin cricutilla leikattua kuviota.

Kakku on kuorrutettu Satin Icen sokerimassalla ja reunan kuviot on 50/50 massaa eli puolet gum pastea ja puolet sokerimassaa.

t: M

Ristiäiskakku osa 2

Aina ei kaikki mene ihan nappiin leipomisien kanssa, tämä kakku tuli tehtyä kahteen kertaan, kun innokkaana tein kakkua viikkoa liian aikaisin. Onneksi ihanille ystäville kelpasi herkullinen kakku, kävivät puolen yön aikaan hakemassa ensimmäisen kakun, ei mennyt iso työ hukkaan :)

Seuraava kakku onneksi onnistui oikealle päivälle, muutamaan otteeseen tarkistelin kalenterista, että päivä on varmasti oikea :)

Kakun täytteenä oli sitruuna-mansikkatäyte tällä reseptillä:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl kuohukermaa
0,75 dl sokeria
300 g lemon curdia
300 g mansikoita
kostutukseen lemon-lime mehua

Vatkaa kerma ja tuorejuusto kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vaahdottamisen loppuvaiheessa. Kääntele lemon curd seokseen, curdia ei kannata vatkata, jotta seos pysyisi mahdollisimman kovana ja näin täyte pysyy paremmin kakun sisällä :) Täyteväliin ensin reilu kerros sitruunatäytettä, jäiset mansikat leikkasin 4 osaan ja niitä pistelin täytteeseen tasaisesti joka kerrokseen. Helppo ja herkullisen raikas täyte :)

Täytetyn kakun kannattaa antaa vetäytyä yön yli jääkaapissa, niin se ei lysähdä kasaan kuorrutamisen jälkeen ja vedä fondanttia rullalle. Kakku on ensin kuorrutettu marenkivoikreemillä, tykkään tehdä kreemin kookosrasvasta voin sijaan, jotenkin tuntuu, että siitä tulee vähemmän rasvaisen makuinen. Kreemin maustoin vielä kevyesti sitruuna aromilla. Kreemikerroksen päälle fondant, omasta mielestä työstettävyys ominaisuuksiltaan parasta on Satin Ice fondant. Se ei repeile niin helposti kuin muut merkit ja makukin on ihan siedettävä. Maun puolesta paras on FunCakesin vaahtismassa, sen takia useimmiten sekoitan molempia massoja yhteen, n. 2/3 Satin Icea ja 1/3 FunCakesia, tekee mausta hieman kivemman ja massa on yhä helppoa työstää :)

Kakun röyhelöt on tehty massasta, missä on hieman vajaa puolet gumpastea ja puolet fondantia. Pinnasänky taas on pelkästä gumpastesta tehty. Sängyn osia varten piirsin paperille kaavakuvat, kaulitsin gumpasten 3-4 mm paksuksi levyksi ja leikkasin kaavakuvien avulla sängyn osat PMI:n veitsellä. Sängyn osat saivat kuivua muutaman tunnin, minkä jälkeen maalasin ne alkoholilla laimennetulla ruskealla pastavärillä. Pastavärin kun ohentaa reilusti, saa sillä kivan puumaisen epätasaisen värin maalattua :) Osat liimasin yhteen sängyksi elintarvikeliimalla sekä pikeerillä. Vauva on tehty myös gumpastesta ja peitto on sugarveiliä :)

t:M

Tyyny ja tennarit

Olin jo jonkin aikaa suunnitellut tyynykakun tekemistä ja kun viikonlopun ristiäiskakkuun sain vapaat kädet ulkonäön suhteen, päätin käyttää tilaisuuden hyväksi ja testata sitä :) Väreiksi toivottiin jotain muuta kuin perinteistä vaaleansinistä, joten päädyin vaaleanruskeaan ja vihreään. Ja koska en ole pitkään aikaan tehnyt tennareita niin sellaiset halusin tehdä tämän kakun päälle. Pohdin alkuun pientä vauvakoristetta, mutta en ollut varma miltä se näyttäisi suuren muhkean tyynyn päällä, näyttäisikö pieni vauva hölmöltä ison tyynyn päällä. Täytteeksi toivottiin tuttua limemascarpone-daim-vadelma täytettä. Ohje täytteeseen löytyy tästä kirjoituksesta, tähän kakkuun tein vain tuosta puolikkaan annoksen.



Onnistuin vähän aikaa sitten hajottamaan monitoimikoneeni, jolla daimien murskaaminen olisi sujunut niin kätevästi, joten nyt murskaimen virkaa sai toimittaa jätskikauha. Patukat pariksikymmeneksi minuutiksi pakkaseen ja sen jälkeen vain paukuttamaan murskaksi. Murskaaminen kannattaa tehdä ennen kun avaa kääreet, muuten keittiö on todennäköisesti täynnä ihanasti tahraavia murusia :)



Mascarpone, kerma ja sokeri napakaksi vaahdoksi, ja sen jälkeen käännellään limemehu ja daimrouhe sekaan.



Pohja kostutetaan vaniljamaidolla, alimmaista pohjakerrosta en koskaan kostuta, ettei kosteus pääsisi valumaan kakun läpi.



Kerros valmista täytettä ja siihen vadelmia sekaan. Helppoa ja herkullista :)

Täytetty kakku saa levätä ensin jääkaapissa muutaman tunnin, sen jälkeen alkaa sen muovaaminen haluttuun muotoon. Aluksi muokkaan kakku oikeaan muotoon ihan vain käsin painelemalla ja muovaamalla.



Sen jälkeen viimeistellään muovaaminen veitsen kanssa.



Ohkainen kreemikerros päälle ja hetkeksi aikaa jääkaappin jäähtymään.



Tämän päälle tulee hieman paksumpi kreemikerros, mistä ei valitettavasti tullut kuvaa. Normaalisti laitan kakuun lopullisin kreemikerroksen jälkeen jälleen jääkaappiin jäähtymään. Kreemi kovettuu sopivasti niin, että fondantilla kuorruttaminen onnistuu helposti. Nyt kaulitsin ja levitin fondantin samantien pehmeän kreemin päälle, koska halusin painella fondanttia kuopille tyynyn koloja varten.

Tässä fondantti levitettynä, pikaisesti merkkailin tasaisin välimatkoin merkkejä ja sen jälkeen ihan sormin varovaisen painelin niitä kuopalle. Tämän vaiheen kanssa saa olla hyvin reipas, koska fondantti kuivuu ja kovettii nopeasti ja alkaa halkeilemaan kun sitä koittaa painella.



Tämän jälkeen koloihin sopivan kokoiset helmet, näihin tuli 6 mm hopeakuulat, alunperin piti käyttää vaaleanvihreitä, mutta tein koloista vahingossa hieman liian isot niihin, hups. Tämän jälkeen vain muotoilemaan erilaisia kankaan rypytysjälkiä=viivoja ja alkaa näyttämään tyynyltä :)









Tennarit ja kirjaimet on tehty gum pastesta.

t: M

Leijonakakkuja kesähelteellä

Pitkästä aikaa ehtii päivittelemään blogia. Kesälomat on vietetty ja töihinkin taas kotiuduttu. Kaikenlaista ihanaa leivontatarviketta tarttui taas matkalta mukaan ja ihanimpana kaikesta mahtava Cricut Cake. Koitan ehtiä vielä illalla ottaamaan tuosta ihanuudesta kuvia ja kertoilemaan siitä täällä tarkemmin, mutta ennen sitä hieman eilisiä kakkuja.

Toiveena oli leijonateemaiset kakut ja niissä jotain violettia mukana. Pitkällisen pähkäilyn ja suunnittelun jälkeen päädyin tällaiseen visioon.





Mahtavat kesähelteet aiheuttivat aikamoisia hankaluuksia , panikointia siitä, miten kakut saa onnistumaan, miten selviävät kuljetuksesta ilmastoimattomassa autossa, kuinka pahan näköisesti hikoilisivat tarjolla ollessa. Onneksi loppujen lopuksi kaikki meni ihan hyvin.

Kakut paistettiin, sunnuntaina, täytettiin maanantai päivällä ja ma-ti välinen yö askarreltiin maalauksia ja koristeita. Yölläkin oli sisällä komeat 29 astetta lämmintä ja ilmankosteus varmaan 100 %. Kosteudesta oli se hyöty, että sokerimassaa värjätessä ja kaulitessa ei se kuivunut ollenkaan ja levittyi kakun päälle tosi nätisti ilman pienintäkään repeämää tai ryppyä.

Maalaaminen tuotti aikamoisia ongelmia, koska huoneenlämmössä kakun pinta alkoi samantien hikoilla. Jonkin verran auttoi kun otettiin ilmastointilaite puhaltamaan kylmää kakun viereen ja kylmäkallet kakun alle pitämään viileänä. Maalauksiin meni silti kolmisen tuntia per kakku, välissä vaihdettiin kakkuja jääkaappiin viilentymään, maalattiin seuraavaa hetken ja taas vaihdettiin kakkua, ettei pääsisi lämpiämään liikaa. Kylmäkallet ja ilmastointilaitteen puhallus pitivät kyllä yllättävän kylmänä.

Sivut oli tarkoitus tomuttaa puna-oranssi-keltaiseksi auringonnousumaisemaksi, ja se ei toiminut ollenkaan. Tomuttaminen ei onnistu kosteaan pintaan ollenkaan ja vaikka mitä tekniikoita testailtiin niin niistä ei vain tullut sellaiset kun oltiin suunniteltu. Onneksi päälle tulleista leijona silueteista tuli sen verran isot, että epätasainen tausta ei iskenyt niin pahasti silmään.

Violetit leijonasiluetit on leikattu cricutilla ja sure cuts a lot ohjelmalla. Näihin kahteen ihanuuteen voi tutustua osoitteissa

http://www.cricut.com/cricutcake/     ja  http://www.craftedge.com/index.html

Tässä vielä muutama kuva kaikista kakuista

Kesähelteisin terveisin

t:M