tiistai 30. huhtikuuta 2013

Keväinen tulppaanikakku

Vihdoin alkaa ikkunasta ulos kurkkiessa tuntumaan siltä, että kevät on kuin onkin saapunut. Kevätfiiliksissä tuli ystävän siskon synttärikakusta tällainen :)


Kukat on maalattu käyttäen vain 3 pastaväriä, wiltonin lemon yellow, sugarflairin gooseberry sekä sugarflairin black extralla. Kuvat on osittain maalattu ihan laimentamattomalla pastavärillä ja osittain alkoholilla laimennetulla. Yhdelläkin värillä saa siis ihan kivasti erilaisia sävyjä laimentamalla ja lisäämällä väriä.



Terälehdet on tehty 50-50 massasta (puolet gumpastea ja puolet sokerimassaa) sunflower sugar art companyn parrot tulip muoteilla. Kakku itsessään oli pieni, halkaisija 19 cm ja 14 cm korkea.

t: M

perjantai 19. huhtikuuta 2013

Boobs :)

Pitkästä aikaa pyydettiin askartelemaan tällaista rintavaa kakkua. Erehdyin pyytämään miestä mittailemaan kakulle kuppikokoa ja hupskeikkaa 12 hengen kakusta tulikin 20 hengen kakku :) Kakun pinta on tällä kertaa dr oetkerin sokerimassa ja rintsikoiden pitsi sugarveiliä.


Jälleen kerran tuli huomattua miten paljon sääolot vaikuttavat kakkujen askarteluun. Viimeksi kun askartelin sugarveilin kanssa, oli kesä ja kuuma ilma. Sugarveilin kuivumiseen meni tunteja ja tuntui, että vaikka kuinka koitin sitä varovasti uunissakin kuivatella, oli pitsi koko ajan vain tahmeaa, eikä meinannut irrota muotistaan. Nyt vanhasta muistista laitoin silikonimuottiin levitetyn sugarveilin uuniin, kiertoilmalle ja 30 astetta lämpöä. 10 minuutissa pitsi oli kuivunut täysin ja rapisi murusiksi kun aloin sitä irrottelemaan. Vasta 3 yritys onnistui kunnolla. Valmiin pitsin tomuttelin kultatomulla, ennen liiveihin kiinnittämistä. Toiseen rintaan vielä tatuoitiin synttärisankarin nimi :)

t: M


sunnuntai 14. huhtikuuta 2013

Viikonlopun lasten juhliin herkullisia Oreo-kakkuja

Tänään juhlittiin kaksia syntymäpäiviä, Joonatan täytti 4 vuotta ja suloinen pikku Linnea juhli ensimmäisiä syntymäpäiviään. Kuukauden takaisella Floridan reissulla tuli herkuteltua cheesecake factorissa taivaallisella oreo-juustokakulla ja siitä lähtien on oreo-kakun tekeminen ollut mielessä. Nyt testaisin sitten ensimmäistä kertaa ja kakusta tuli aivan naurettavan herkullinen. Itse en kauheasti kakkuja syö, eikä oikein kukaan meidän perheessä, mutta tämä upposi koko perheeseen kuin kuuma veitsi voihin ja oikein odotin molemmissa juhlissa kakun leikkaamista, että pääsisi taas herkuttelemaan.

Molemmissa kakuissa oli pohjana herkullinen suklaakakku Flo's Devils Food Cake reseptillä. Tästä reseptistä on kovaa vauhtia tullut uusi lempparini suklaakakuissa, se on maukas, ei liian makea ja oikein tehtynä pohja on ihanan kostea ja mehevä.

2 kuppia (4,7 dl / 200 g)  kakkujauhoja
1 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1/2 kuppia ( 1,2 dl / 40 g) kaakaojauhoja
1/2 kuppia ( 1,2 dl )haaleaa vettä
1/2 kuppia ( 1,2 dl ) piimää huoneenlämpöisenä
1/2 kuppia 8 1,2 dl ) vettä
2 tl vaniljaa
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 kuppi  ( 2,3 dl / 200 g ) sokeria
1 kuppi ( 2,3 dl / 200 g ) fariinisokeria
115 g huoneenlämpöistä voita

175 °C ja paistoaika 20 min


3 samankoista n. 24 cm halkaisijan kakkuvuokaa, mielellään irtoreunavuokia. Kakun kerrokset paistetaan omissa vuoissaan erikseen, näin paistoaika pysyy lyhyenä ja koko kakku mehevän kosteana, eivätkä reunat pääse kuivumaan ollenkaan :) Leikkaa leivinpaperista ympyrät kakkuvuokien pohjalle, älä voitele vuokien reunoja. Taikina tarttuu voitelemattomiin vuokien reunoihin ja koko kakku kohoaa tasaisesti. Jos reunat voitelee, tuppaa taikina liukumaan reunoilta ja kakkupohja on reunoilta matalampi kuin keskeltä. Harmillisesti tuli huomattu, että minun teflon vuoat ovat liiankin tarttumattomat :/ niillä paistettaessa tosiaan pohjien reunat tuppaavat jäämään kakun keskiosaa matalammiksi.
-Sekoita kaakaojauhe ja haalea vesi yhteen ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista. Jätä seos asettumaan siksi aikaa kun valmistelet vuoat ja muut ainekset.
-Sekoita jauhot, sooda ja suola yhteen, siivilöi leivin paperin päälle ja jaa jauhot 4 suurinpiirtein samankokoisen kasaan.
-Sekoita toinen puolikas kuppi vettä, piimä ja vanilja yhteen.
-Vatkaa voi ja sokerit yhteen lapavatkaimella. Ei vaahdoksi vaan seos on valmista kun se näyttää pehmeältä hiekalta. Itsellä taikina juoksettui aluksi toistuvasti, kunnes keksin, että jos voi-sokeri seosta vatkaa liikaa tai voi on liian pehmeää, juoksettuu se heti kun munat lisää taikinaan. Eli tässä reseptissä voita ja sokeria ei vatkata kuohkeaksi vaahdoksi kuten monissa muissa :)
-Sillä aikaa kun voi-sokeri seos vatkautuu, vatkaa munat kevyesti yhteen. Lisää hiljalleen kapeana norona voi-sokeriseokseen. Kaavi välillä kakkutaikina vatkain kulhon reunoilta niin, että koko taikina pysyy tasaisena.
-Vatkaa hiljaisella nopeudella kaakaoseos taikinaan ja lopeta vatkaaminen heti kun kaakao on tasaisesti sekoittunut.
-Lisää taikinaan jauhot ja vesi-piimäseos vuorotellen, aloittaen jauhoista. 1/4 osa jauhoista, kääntele lastalla varovasti tasaiseksi, 1/3 nesteestä ja kääntele tasaiseksi jne. Eli jauhoja tulee ensimmäiseksi ja viimeiseksi :)
-Kaada taikina kolmeen vuokaan ja paista 20 min.

Oreo täyte:

- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 8 dl kuohukermaa
- 1,25 dl tomusokeria
- 4 tl vaniljaa
- 250 g murskattuja oreokeksejä.

Vatkaa tuorejuusto ja kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vanilja, vatkaa kovaksi vaahdoksi ja kääntele keksinmurut sekaan.

Oreo keksejä näkee aika ajoin myytävän cittareissa ja prismoissa, mutta nyt soittelukierroksella emme löytäneet niitä muualta kuin Behnfordsilta. Jos joku bongailee Oreoita jostain pääkaupunkiseudulta niin meille saa piipata hälytystä, niiden maku on vain niin peljon herkullisempi kuin dominoiden ja muiden vastaavien, että mielellään metsästelen Oreoita vaikka mistä :)

Ja sitten valmiit kakut :)

Joonatanin toiveena oli Jake ja mikä-mikä-maan merirosvot teemainen kakku



Ja Linnean kutsuille lähti stawa teemainen kakku :)



t: M

sunnuntai 7. huhtikuuta 2013

Blogin siistimistä ja päivitystä

Vihdoin otin itseäni niskasta kiinni ja aloitin epämiellyttävän blogin siistimisurakan, bläh :( Aikoinaan kun siirsin blogin vuodatuksesta tänne bloggerin puolelle, siirtyivät tekstit ja kuvat vähän niin ja näin, valtaosa kuvista puuttui, ja nyt vihdoin aloitin noiden vanhojen vuodatuksen tekstein päivittämisen. Valitettavasti työ sujuu aika hitaasti, koska vanhojen kuvien etsiminen, ei ole niin yksinkertaista ja nopeaa. Monet vanhimmista kuvista löytyy kansioista x ja y, joiltain vanhoilta kovoilta ja osa on säilytyksessa flickrissä, mistä ne pitää uudelleen ladata koneelle. Mutta hiljaa hyvää tulee, toivottavasti kaikki kirjoitukset ovat piakkoin taas siististi kuvinen luettavissa :)

t:M

lauantai 6. huhtikuuta 2013

Helmin ristiäiskakku

Piiitkän paussin jälkeen oli jälleen ihana päästä askartelemaan kakkua. Suunnitelmana oli tehdä yksinkertainen kakku, jonka koristeena olisi 1 hento pioni, mutta valitettavasti mittasuhteiden kanssa kävi pieni moka :( Pionia askarrellessa tein sen suhteessa 20 hengen kakkuun, mutta jostain syystä kun seuraavana päivänä aloin leipomaan itse kakkua, pyörikin mielessä jo tulevat kakkusuunnitelmat ja tein epähuomiossa kakusta liian suuren, ja pioni jäi hieman vaatimattoman pieneksi.


Onneksi kukasta kuitenkin tuli ihan nätti :) Pioni on tehty gum pastesta ja heteet ovat lasinuudelia. Yritän ensi viikolla ehtiä askartelemaan pionista pienen tutoriaalin. Tämän kukan tekovaiheista en saanut kuvia, koska kameran muistikortti oli hukassa, enkä tiukassa aikataulussa ehtinyt sitä kovin kauaa etsimään.


Kakun reunaan testasin cricutilla leikattua kuviota.


Kakku on kuorrutettu Satin Icen sokerimassalla ja reunan kuviot on 50/50 massaa eli puolet gum pastea ja puolet sokerimassaa.

t: M