lauantai 20. lokakuuta 2012

Olutpullo 18 vuotta täyttävälle

Olen jo pidemmän aikaa halunnut tehdä olutpullokakkua ja vihdoin siihen tarjoutui tilaisuus. Kakku oli pieni, 8 hengelle ja mauksi valitsin tukevan suklaakakun. Sillä pienestä kakusta saisi rakenteeltaan hieman tukevamman muotoilla.



Leikkasin kakun ensin suurin piirtein oikeaan muotoon ja täytteeksi kakkuun tuli valkosuklaa- ja maitosuklaamousset. Täyttämisen jälkeen kakku kannattaa laittaa pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.


Tämän jälkeen muotoilin kakun tarkemmin oikeaan muotoon ja sen jälkeen kakku kuorrutettiin marenkivoikreemillä.


Kuorrutetun kakun päälle tuli fondant, tällä kertaa Satin Icen suklaafondantia, johon sekoitin sen verran valkoista Satin Icea, että väristä tuli sopivan värinen. Jälkikäteen ajatellen, olisi voinut kokeilla fondantin värjäämistä hieman keltaisella, väristä olisi ehkä tullut hieman enemmän olutpullon värinen.


Fondantin päälle tuli pari kerrosta Squires Kitchenin lakkaa, näin kakun pinta sai kivan lasimaisen kiillon :)


Korkin alle laitoin ensi pienen renkaan keltaista massaa, näin korkin saa helpommin muotoiltua pullon päälle oikean malliseksi. Korkki on leikattu pyöreällä muotilla ja ihan vain sormin nipistelty reunoista kiinni.


Jäljelle jäi vain etiketin ja korkin maalaaminen. Etiketti maalattin pasta- ja tomuväreillä valkoiselle fondantille.


T: M

keskiviikko 17. lokakuuta 2012

Kakkumaalausta pitkästä aikaa

Vähään aikaan ei ole tullut tehtyä kakkumaalauksia, joten kun sain pyynnön tehdä lyhyellä varoitusajalla pientä kakkua niin teki mieli pitkästä aikaa maalata jotain. Kakku tuli meidän ihanan uuden keittiön rakentajalle, (tai no vuodenhan tuo keittiö jo täyttää) joka oli vaihtamassa työpaikkaa. Läksäiskakkua siis piti saada Keittiömaailman suuntaan :) Mieheltäni kun kysäisin millaista ajatusta voisi kakkuun kehitellä, muistui hänelle loistava Fingerporin sarjakuva. Päädyttiin kuitenkin hieman siistimpään kuvaan :)




Sivuille askartelin vielä keittiömaailman kaapistoja :) Kuvat on maalattu sekä pasta- että tomuvärejä käyttäen.

t: M

keskiviikko 10. lokakuuta 2012

Ristiäiskakku osa 2

Aina ei kaikki mene ihan nappiin leipomisien kanssa, tämä kakku tuli tehtyä kahteen kertaan, kun innokkaana tein kakkua viikkoa liian aikaisin. Onneksi ihanille ystäville kelpasi herkullinen kakku, kävivät puolen yön aikaan hakemassa ensimmäisen kakun, ei mennyt iso työ hukkaan :)

Seuraava kakku onneksi onnistui oikealle päivälle, muutamaan otteeseen tarkistelin kalenterista, että päivä on varmasti oikea :)



Kakun täytteenä oli sitruuna-mansikkatäyte tällä reseptillä:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl kuohukermaa
0,75 dl sokeria
300 g lemon curdia
300 g mansikoita
kostutukseen lemon-lime mehua

Vatkaa kerma ja tuorejuusto kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vaahdottamisen loppuvaiheessa. Kääntele lemon curd seokseen, curdia ei kannata vatkata, jotta seos pysyisi mahdollisimman kovana ja näin täyte pysyy paremmin kakun sisällä :) Täyteväliin ensin reilu kerros sitruunatäytettä, jäiset mansikat leikkasin 4 osaan ja niitä pistelin täytteeseen tasaisesti joka kerrokseen. Helppo ja herkullisen raikas täyte :)

Täytetyn kakun kannattaa antaa vetäytyä yön yli jääkaapissa, niin se ei lysähdä kasaan kuorrutamisen jälkeen ja vedä fondanttia rullalle. Kakku on ensin kuorrutettu marenkivoikreemillä, tykkään tehdä kreemin kookosrasvasta voin sijaan, jotenkin tuntuu, että siitä tulee vähemmän rasvaisen makuinen. Kreemin maustoin vielä kevyesti sitruuna aromilla. Kreemikerroksen päälle fondant, omasta mielestä työstettävyys ominaisuuksiltaan parasta on Satin Ice fondant. Se ei repeile niin helposti kuin muut merkit ja makukin on ihan siedettävä. Maun puolesta paras on FunCakesin vaahtismassa, sen takia useimmiten sekoitan molempia massoja yhteen, n. 2/3 Satin Icea ja 1/3 FunCakesia, tekee mausta hieman kivemman ja massa on yhä helppoa työstää :)

Kakun röyhelöt on tehty massasta, missä on hieman vajaa puolet gumpastea ja puolet fondantia. Pinnasänky taas on pelkästä gumpastesta tehty. Sängyn osia varten piirsin paperille kaavakuvat, kaulitsin gumpasten 3-4 mm paksuksi levyksi ja leikkasin kaavakuvien avulla sängyn osat PMI:n veitsellä. Sängyn osat saivat kuivua muutaman tunnin, minkä jälkeen maalasin ne alkoholilla laimennetulla ruskealla pastavärillä. Pastavärin kun ohentaa reilusti, saa sillä kivan puumaisen epätasaisen värin maalattua :) Osat liimasin yhteen sängyksi elintarvikeliimalla sekä pikeerillä. Vauva on tehty myös gumpastesta ja peitto on sugarveiliä :)

t:M

maanantai 8. lokakuuta 2012

Gumpaste auringonkukka

Sain ystävältäni pyynnön tehdä hänen työpaikalleen synttärikakun ja teemana oli syyssynttärit. Koska kukkien askarteleminen on niin hauskaa puuhaa, päätin tehdä kakkuun näyttävän syksyinen kukkakimpun. Syksyiseen kimppuun tottakai kuuluu kauniin värikkäät syyslehdet ja niiden kanssa ajattelin kirkkaan keltaisen aurngonkukan sopivan hyvin.

Koko auringonkukka on tehty gumpastesta, resepti taikinaan löytyy täältä: Gumpaste

Kukan keskus on tehty punaruskeaksi värjätystä massasta, pyörittelen massan ensin palloksi ja sen jälkeen muotoilin litteäksi, keskeltä hieman kuopallaan olevaksi ympyräksi. Massan pinnan rei'itin ensin hammastikulla ja sen jälkeen nypin vielä pienillä pinseteillä rosoiseksi. Keskus on sen verran suurikokoinen, että sitä kannattaa kuivatella ainakin vuorokauden verran ennen terälehtien lisäämistä.


Kun keskus on tarpeeksi kuiva kestääkseen käsittelyä menettämättä muotoaan, voi sen maalata ja sävyttää. Käytin maalaamiseen alkoholilla laimennettua ruskeaa pastaväriä ja pastavärin kuivamisen jälkeen sävytin sitä vielä ruskealla tomuvärillä.

Kukan terälehtien leikkaamiseen käytin pientä liljamuottia sekä yhteen orkideasettiin kuuluvaa muottia ja pinnan uurteet on painettu orkideanlehtimuotilla :) Luonnollista muotoa lehtiin saa hieman muotoilemalla niitä pallotyökalulla.


Annoin terälehtien kuivahtaa foliorullan päällä noin vartin verran, niin että ne saavat hieman kaarevaa muotoa itseensä, gumpaste kuivaa tosi nopeasti, joten terälehtiä ei kannata kuivattaa liian kauaa, aavistuksen pehmeinä ne helpompi kiinnittää kukan keskukseen ja asetella nätisti.


Terälehdet sävytin vielä tumman keltaisella sekä poltetun oranssin sävyillä. Alla olevassa kuvassa vasemmalla sävyttämätön terälehti oikealla hieman lisäväriä saanut. Sävytys saa kukat näyttämään paljon luonnollisemmilta :)


Sitten vain kiinnittämään terälehtiä, yksi kerros kerrallaan. Lehdet on kiinnitettu elintarvikeliimalla. Terälehtiä kukkaan tuli yhteensä 3 kerrosta ja jokaisen kerroksen lehdet on aavistuksen edellisiä suurempia.



Valmiiseen kukkaan päädyin vielä lisäämään keskuksen ja suurempien terälehtien väliin rivin pienempiä keltaisia terälehtiä, jotka leikkasin pienellä pmi:n kukkamuotilla, leikkasin valmiista kukista terälehdet irti, liimasin riviin keskuksen ympärille. Kukasta tuli aika nätti :), ensi kerralla pitää vain olla hieman huolellisempi kiinnittäessä kukkaa kakkuun, nyt onnistuin viiltämään yhdellä kukan alaosassa olevalla terälehdellä kakun pinnan fondanttiin viillon. hrmh >:( Toivottavasti juhlissa kukaan ei kiinnittänyt siihen huomiota :)

t: M

sunnuntai 7. lokakuuta 2012

Uusi osoite :)

Vihdoinkin sain vuodatuksen blogin viikkojen jumissa olemisen jälkeen auki ja samantien seurasi vaihto tänne bloggerin puolelle. Alkoi tuntumaan siltä, että kukaan ei enään edes yritä elvyttää vuodatusta, vaan ylläpito vain odotti ihmisten siirtymistä muualle. Ymmärrän, että vahinkoja ja onnettomuuksia sattuu ja kyse oli tosiaan ilmaisesta palvelusta, mutta en jaksa ymmärtää vahingon jälkihoitoa tai pikemminkin hoitamattomuutta. Informointi oli ja on yhä edelleen olematonta ja ainoa mitä ylläpito sai aikaiseksi oli option siirtää oma blogi blogger formaattiin, olisivat raukat voineet suoraan ilmoittaa, että kiitti meille riitti, olkaa yst ja siirtykää muualla. Kiukkupuhina grr >:(

Mutta vuodatus on nyt ollutta ja mennyttä, opetellaan bloggerin käyttöä ja toivottavasti saan pian blogin oman näköiseksi :)


Ihanan aurinkoista syksyn alkua kaikille, huomenna lisää, mutta nyt keskitytään miehen kanssa viettämään rauhallista koti-iltaa töllön edessä :)

t: M