Nike Force tennari

Tällainen kakku tällä kertaa :) Projekti ei ollut kovinkaan vaativa, mutta aikaa kakun kuorruttamiseen meni yllättäen viitisen tuntia. Kuorrutin kakun ensin kokonaan valkoisella sokerimassalla ja sen jälkeen pala kerrallaan lisäilin eri kappaleita. Piirsin leivinpaperille kaavat eri kuvoista ja sen avulla leikkasin kappaleet. Leikkaamisen jälkeen kannattaa leikatut kappaleet laittaa jääkaappin n. vartiksi tai pakkaseen 5 minuutiksi. Kappaleet jähmettyvät sen verran, että ne saa hyvin siirrettyä kakun päälle muodossaan. Eivät veny yhtään ja menetä muotoaan, eivätkä myöskään pääse repeilemään :)  Kun kappaleet ottaa kylmästä huoneenlämpöön, ne kostuvat pikkiriikkisen ja liimautuvat kätevästi kakun pintaan.

Kakun sisältä löytyy Bakerellan herkullinen red velvet kakku. Koska tuo kakku on maidoton, ei se välttämättä tarvitse jääkaappisäilytystä, mikä helpottaa koristeluvaiheessa. Kakun kanssa saa leikkiä ja piperrellä ihan rauhassa, ei tarvitse käyttää vähän väliä kylmässä. Kesällä tämä on aivan superi, kun kuumalla ja kostealla ilmalla jääkaapista otettu kakkuu kostuu ja vettyy päältä samantien, vinkki vinkki :)

T: M

Olutpullo 18 vuotta täyttävälle

Olen jo pidemmän aikaa halunnut tehdä olutpullokakkua ja vihdoin siihen tarjoutui tilaisuus. Kakku oli pieni, 8 hengelle ja mauksi valitsin tukevan suklaakakun. Sillä pienestä kakusta saisi rakenteeltaan hieman tukevamman muotoilla.

Leikkasin kakun ensin suurin piirtein oikeaan muotoon ja täytteeksi kakkuun tuli valkosuklaa- ja maitosuklaamousset. Täyttämisen jälkeen kakku kannattaa laittaa pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Tämän jälkeen muotoilin kakun tarkemmin oikeaan muotoon ja sen jälkeen kakku kuorrutettiin marenkivoikreemillä.

Kuorrutetun kakun päälle tuli fondant, tällä kertaa Satin Icen suklaafondantia, johon sekoitin sen verran valkoista Satin Icea, että väristä tuli sopivan värinen. Jälkikäteen ajatellen, olisi voinut kokeilla fondantin värjäämistä hieman keltaisella, väristä olisi ehkä tullut hieman enemmän olutpullon värinen.

Fondantin päälle tuli pari kerrosta Squires Kitchenin lakkaa, näin kakun pinta sai kivan lasimaisen kiillon :)

Korkin alle laitoin ensi pienen renkaan keltaista massaa, näin korkin saa helpommin muotoiltua pullon päälle oikean malliseksi. Korkki on leikattu pyöreällä muotilla ja ihan vain sormin nipistelty reunoista kiinni.

Jäljelle jäi vain etiketin ja korkin maalaaminen. Etiketti maalattin pasta- ja tomuväreillä valkoiselle fondantille.

  

T: M

Kakkumaalausta pitkästä aikaa

Vähään aikaan ei ole tullut tehtyä kakkumaalauksia, joten kun sain pyynnön tehdä lyhyellä varoitusajalla pientä kakkua niin teki mieli pitkästä aikaa maalata jotain. Kakku tuli meidän ihanan uuden keittiön rakentajalle, (tai no vuodenhan tuo keittiö jo täyttää) joka oli vaihtamassa työpaikkaa. Läksäiskakkua siis piti saada Keittiömaailman suuntaan :) Mieheltäni kun kysäisin millaista ajatusta voisi kakkuun kehitellä, muistui hänelle loistava Fingerporin sarjakuva. Päädyttiin kuitenkin hieman siistimpään kuvaan :)

Sivuille askartelin vielä keittiömaailman kaapistoja :) Kuvat on maalattu sekä pasta- että tomuvärejä käyttäen.

t: M

Ristiäiskakku osa 2

Aina ei kaikki mene ihan nappiin leipomisien kanssa, tämä kakku tuli tehtyä kahteen kertaan, kun innokkaana tein kakkua viikkoa liian aikaisin. Onneksi ihanille ystäville kelpasi herkullinen kakku, kävivät puolen yön aikaan hakemassa ensimmäisen kakun, ei mennyt iso työ hukkaan :)

Seuraava kakku onneksi onnistui oikealle päivälle, muutamaan otteeseen tarkistelin kalenterista, että päivä on varmasti oikea :)

Kakun täytteenä oli sitruuna-mansikkatäyte tällä reseptillä:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl kuohukermaa
0,75 dl sokeria
300 g lemon curdia
300 g mansikoita
kostutukseen lemon-lime mehua

Vatkaa kerma ja tuorejuusto kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vaahdottamisen loppuvaiheessa. Kääntele lemon curd seokseen, curdia ei kannata vatkata, jotta seos pysyisi mahdollisimman kovana ja näin täyte pysyy paremmin kakun sisällä :) Täyteväliin ensin reilu kerros sitruunatäytettä, jäiset mansikat leikkasin 4 osaan ja niitä pistelin täytteeseen tasaisesti joka kerrokseen. Helppo ja herkullisen raikas täyte :)

Täytetyn kakun kannattaa antaa vetäytyä yön yli jääkaapissa, niin se ei lysähdä kasaan kuorrutamisen jälkeen ja vedä fondanttia rullalle. Kakku on ensin kuorrutettu marenkivoikreemillä, tykkään tehdä kreemin kookosrasvasta voin sijaan, jotenkin tuntuu, että siitä tulee vähemmän rasvaisen makuinen. Kreemin maustoin vielä kevyesti sitruuna aromilla. Kreemikerroksen päälle fondant, omasta mielestä työstettävyys ominaisuuksiltaan parasta on Satin Ice fondant. Se ei repeile niin helposti kuin muut merkit ja makukin on ihan siedettävä. Maun puolesta paras on FunCakesin vaahtismassa, sen takia useimmiten sekoitan molempia massoja yhteen, n. 2/3 Satin Icea ja 1/3 FunCakesia, tekee mausta hieman kivemman ja massa on yhä helppoa työstää :)

Kakun röyhelöt on tehty massasta, missä on hieman vajaa puolet gumpastea ja puolet fondantia. Pinnasänky taas on pelkästä gumpastesta tehty. Sängyn osia varten piirsin paperille kaavakuvat, kaulitsin gumpasten 3-4 mm paksuksi levyksi ja leikkasin kaavakuvien avulla sängyn osat PMI:n veitsellä. Sängyn osat saivat kuivua muutaman tunnin, minkä jälkeen maalasin ne alkoholilla laimennetulla ruskealla pastavärillä. Pastavärin kun ohentaa reilusti, saa sillä kivan puumaisen epätasaisen värin maalattua :) Osat liimasin yhteen sängyksi elintarvikeliimalla sekä pikeerillä. Vauva on tehty myös gumpastesta ja peitto on sugarveiliä :)

t:M

Gumpaste auringonkukka

Sain ystävältäni pyynnön tehdä hänen työpaikalleen synttärikakun ja teemana oli syyssynttärit. Koska kukkien askarteleminen on niin hauskaa puuhaa, päätin tehdä kakkuun näyttävän syksyinen kukkakimpun. Syksyiseen kimppuun tottakai kuuluu kauniin värikkäät syyslehdet ja niiden kanssa ajattelin kirkkaan keltaisen aurngonkukan sopivan hyvin.

Koko auringonkukka on tehty gumpastesta, resepti taikinaan löytyy täältä: Gumpaste

Kukan keskus on tehty punaruskeaksi värjätystä massasta, pyörittelen massan ensin palloksi ja sen jälkeen muotoilin litteäksi, keskeltä hieman kuopallaan olevaksi ympyräksi. Massan pinnan rei'itin ensin hammastikulla ja sen jälkeen nypin vielä pienillä pinseteillä rosoiseksi. Keskus on sen verran suurikokoinen, että sitä kannattaa kuivatella ainakin vuorokauden verran ennen terälehtien lisäämistä.

Kun keskus on tarpeeksi kuiva kestääkseen käsittelyä menettämättä muotoaan, voi sen maalata ja sävyttää. Käytin maalaamiseen alkoholilla laimennettua ruskeaa pastaväriä ja pastavärin kuivamisen jälkeen sävytin sitä vielä ruskealla tomuvärillä.

Kukan terälehtien leikkaamiseen käytin pientä liljamuottia sekä yhteen orkideasettiin kuuluvaa muottia ja pinnan uurteet on painettu orkideanlehtimuotilla :) Luonnollista muotoa lehtiin saa hieman muotoilemalla niitä pallotyökalulla.

Annoin terälehtien kuivahtaa foliorullan päällä noin vartin verran, niin että ne saavat hieman kaarevaa muotoa itseensä, gumpaste kuivaa tosi nopeasti, joten terälehtiä ei kannata kuivattaa liian kauaa, aavistuksen pehmeinä ne helpompi kiinnittää kukan keskukseen ja asetella nätisti.

Terälehdet sävytin vielä tumman keltaisella sekä poltetun oranssin sävyillä. Alla olevassa kuvassa vasemmalla sävyttämätön terälehti oikealla hieman lisäväriä saanut. Sävytys saa kukat näyttämään paljon luonnollisemmilta :)

Sitten vain kiinnittämään terälehtiä, yksi kerros kerrallaan. Lehdet on kiinnitettu elintarvikeliimalla. Terälehtiä kukkaan tuli yhteensä 3 kerrosta ja jokaisen kerroksen lehdet on aavistuksen edellisiä suurempia.

Valmiiseen kukkaan päädyin vielä lisäämään keskuksen ja suurempien terälehtien väliin rivin pienempiä keltaisia terälehtiä, jotka leikkasin pienellä pmi:n kukkamuotilla, leikkasin valmiista kukista terälehdet irti, liimasin riviin keskuksen ympärille. Kukasta tuli aika nätti :), ensi kerralla pitää vain olla hieman huolellisempi kiinnittäessä kukkaa kakkuun, nyt onnistuin viiltämään yhdellä kukan alaosassa olevalla terälehdellä kakun pinnan fondanttiin viillon. hrmh >:( Toivottavasti juhlissa kukaan ei kiinnittänyt siihen huomiota :)

t: M

Uusi osoite :)

Vihdoinkin sain vuodatuksen blogin viikkojen jumissa olemisen jälkeen auki ja samantien seurasi vaihto tänne bloggerin puolelle. Alkoi tuntumaan siltä, että kukaan ei enään edes yritä elvyttää vuodatusta, vaan ylläpito vain odotti ihmisten siirtymistä muualle. Ymmärrän, että vahinkoja ja onnettomuuksia sattuu ja kyse oli tosiaan ilmaisesta palvelusta, mutta en jaksa ymmärtää vahingon jälkihoitoa tai pikemminkin hoitamattomuutta. Informointi oli ja on yhä edelleen olematonta ja ainoa mitä ylläpito sai aikaiseksi oli option siirtää oma blogi blogger formaattiin, olisivat raukat voineet suoraan ilmoittaa, että kiitti meille riitti, olkaa yst ja siirtykää muualla. Kiukkupuhina grr >:(

Mutta vuodatus on nyt ollutta ja mennyttä, opetellaan bloggerin käyttöä ja toivottavasti saan pian blogin oman näköiseksi :)


Ihanan aurinkoista syksyn alkua kaikille, huomenna lisää, mutta nyt keskitytään miehen kanssa viettämään rauhallista koti-iltaa töllön edessä :)

t: M

Lisää popseja

Ravintolapäivän popsit ihastuttivat sen verran paljon, että niistä saatiin samantien tilauskin. Alkuun suunniteltu barbie kakku vaihtui pikaisesti Angry Birds kakkuun ja popseihin. Kakkuun tuli raikas sitruuna-mansikka täyte ja popseihin kokeiltiin appelsiini-suklaa makua.







Appelsiini-suklaa popseissa oli aivan liian herkullinen, niitä piti tehdä samantien toinenkin satsi :)  Popsit tehtiin tällä reseptillä



Suklaakakkupohja wsoyn Ihana Suklaa kirjasta, samalla reseptillä olen tehnyt suklaakakkuja lukemattomia kertoja, maistuu herkulliselle ihan vain kakkunakin :)



45 g tummaa kaakaojauhetta

1,5 dl kiehuvaa vettä

200 g sokeria

125 g pehmitettyä voita

2 kevyesti vatkattua munaa

2 tl vaniljasokeria (laitan aina pari lusikallista, vaniljaa ei koskaan voi olla liikaa :)  )

0,5 tl suolaa

165 g vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta



- Sekoita kiehuva vesi ja kaakao keskenään ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

- Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna sekaan hiljalleen kapeana norona. Jos seos meinaa juoksettua kääntele sekaan pikkaisen vehnäjauhoja.

- Sekoita kaakaoseos ja suola sekaan. 

- Siivilöi sekaan vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, kolmessa erässä. Jauhot saa sekoitettua tasaisemmin taikinaan, kerralla kaikki lisättäessä.



180 astetta ja 35-40 min.



Anna kakkupohjan jäähtyä kunnolla muutama tunti tai mielellään yön yli jos jaksat odottaa. Murusta isossa kulhossa kakku ja lisää sekaan 300 g maustamatonta tuorejuustoa sekä appelsiinia jossain muodossa. Itse laitoin LorAnnoilsin appelsiini emulsiota ruokalusikallisen, jokin muu aromikin käy, tai appelsiinimarmeladia ja vastaavasti vähemmän tuorejuustoa. LorAnnoilsin appelsiinilla popseista tuli täysin fazerin fazerinasuklaan makuisia, superherkullisia :) Muussa kakkumassa tasaiseksi massaksi ja kokeile pyöritellä siitä pientä palloa, jos pallo halkeilee eikä meinaa pysyä kasassa, tarvitaan siihen lisää tuorejuusto/marmeladia/jotain muuta kostuketta. Kun massa on sopivaa koostumukseltaan pyöritellään se palloiksi, lisätään tikut ja jääkaappiin pariksi tuntia jäähtymään.



Popsit pyöriteltiin Candy Meltsissä ja koristeet on tehty FunCakesin vaahtismassasta. 



Popsien tekeminen on hieman aikaa vievää puuhaa, mutta helppoa ja hauskaa, meillä näppäräksi popsien tekijäksi osoittautui Leevi 8 v, joka pyöritteli itselleen ison satsin possuja ja lintuja samaa vauhtia kun äiti omiaan.

















t:M

Ravintolapäivä ja Angry Birdsejä

Osallistuimme viikko sitten ensimmäistä kertaa ravintolapäivään pienen herkkukahvilan muodossa. Päivä oli aivan upea, väkeä kävi enemmän kuin osasimme odottaa ja välillä ehti kiireen keskeltä jopa hieman rupatella herkuttelijoiden kanssa. Parasta päivässä oli lasten riemu ja innostus, yhdessä suunniteltiin tarjoiluja ja niiden asettelua ja lapset saivat toimia kahvilanpitäjinä vanhempien häärätessä taustalla kahvinkeitossa sekä herkkujen teossa ja koristelussa. Jälkeenpäin jäi hieman harmittamaan kun emme tajunneet kiireen keskellä ottaa kaikista tarjoiluista kuvia. Ehkä sitten ensi kerralla :)































Päivän selkeä hittituote oli Angry Birds popsit, jotka valitettavasti loppuivat täysin kesken, samoin suloiset sitruunaperhoset. Ensi kerralla osataan varata vastaavia enemmän :)



t: M

Karppaajan maitosuklaajätski

Kesä ei ole kesä ilman jätskiä ja koska kaupoista ei tätä herkkua löydy hiilareita vieroksuville, on sitä pitänyt opetella tekemään itse. Saimme alkukesästä kitchen aidiin jätskikone lisäosan ja sillä on sitten jätskiä tehty melkein päivittäin. Tämä on yksi meidän perheen ykkösresepteistä :)



4 munankeltuaista

1 rkl vaniljasokeria

steviaa oman maun mukaan 

200 g sokeritonta maitosuklaata

8 dl kevytkermaa

(10 tippaa LorAnn oils Mint Chocolate Chip aromia)







1. Vatkaa keltuaiset, vaniljasokeri sekä stevia kuohkeaksi vaahdoksi. Stevian määrä riippuu ihan sen voimakkuudesta ja omista makutottumuksista, jauhemaista steviaa laitoin tähän jätskiin hieman vajaan 0,5 ml, suklaassa on kuitenkin jo makeutusainetta niin tuo määrä riittää meidän makuun hyvin.

2. Kiehauta 4 dl kermaa ja vatkaa munasokerivaahtoon. Paloittele suklaa sekaan ja sekoita kunnes suklaa on sulanut täysin kerma-munavaahtoon. 

3. Lisää loput 4 dl kermasta joukkoon ja jäähdytä. Jos kärsivällisyys riittää niin pari tuntia jääkaapissa, minulle ei niin pitkä odottelu sovi, joten jäähdytän ensin kylmässä vesihauteessa sekoitellen, pari kylmä kallea vedenseassa nopeuttaa jäähtymistä huomattavasti :D Seos jäähty n. 20 asteiseksi n. viidessä minuutissa, tämän jälkeen vielä vähäksi aikaa jääkaappiin jäähtymään.

4. Kun seos on jääkaappiviileää, kippaa se jätskikoneeseen ja hetken kuluttua sinulla on 1,5 litraa valmista herkullista maitosuklaajätskiä. 







t: M

Tyyny ja tennarit

Olin jo jonkin aikaa suunnitellut tyynykakun tekemistä ja kun viikonlopun ristiäiskakkuun sain vapaat kädet ulkonäön suhteen, päätin käyttää tilaisuuden hyväksi ja testata sitä :) Väreiksi toivottiin jotain muuta kuin perinteistä vaaleansinistä, joten päädyin vaaleanruskeaan ja vihreään. Ja koska en ole pitkään aikaan tehnyt tennareita niin sellaiset halusin tehdä tämän kakun päälle. Pohdin alkuun pientä vauvakoristetta, mutta en ollut varma miltä se näyttäisi suuren muhkean tyynyn päällä, näyttäisikö pieni vauva hölmöltä ison tyynyn päällä. Täytteeksi toivottiin tuttua limemascarpone-daim-vadelma täytettä. Ohje täytteeseen löytyy tästä kirjoituksesta, tähän kakkuun tein vain tuosta puolikkaan annoksen.



Onnistuin vähän aikaa sitten hajottamaan monitoimikoneeni, jolla daimien murskaaminen olisi sujunut niin kätevästi, joten nyt murskaimen virkaa sai toimittaa jätskikauha. Patukat pariksikymmeneksi minuutiksi pakkaseen ja sen jälkeen vain paukuttamaan murskaksi. Murskaaminen kannattaa tehdä ennen kun avaa kääreet, muuten keittiö on todennäköisesti täynnä ihanasti tahraavia murusia :)



Mascarpone, kerma ja sokeri napakaksi vaahdoksi, ja sen jälkeen käännellään limemehu ja daimrouhe sekaan.



Pohja kostutetaan vaniljamaidolla, alimmaista pohjakerrosta en koskaan kostuta, ettei kosteus pääsisi valumaan kakun läpi.



Kerros valmista täytettä ja siihen vadelmia sekaan. Helppoa ja herkullista :)

Täytetty kakku saa levätä ensin jääkaapissa muutaman tunnin, sen jälkeen alkaa sen muovaaminen haluttuun muotoon. Aluksi muokkaan kakku oikeaan muotoon ihan vain käsin painelemalla ja muovaamalla.



Sen jälkeen viimeistellään muovaaminen veitsen kanssa.



Ohkainen kreemikerros päälle ja hetkeksi aikaa jääkaappin jäähtymään.



Tämän päälle tulee hieman paksumpi kreemikerros, mistä ei valitettavasti tullut kuvaa. Normaalisti laitan kakuun lopullisin kreemikerroksen jälkeen jälleen jääkaappiin jäähtymään. Kreemi kovettuu sopivasti niin, että fondantilla kuorruttaminen onnistuu helposti. Nyt kaulitsin ja levitin fondantin samantien pehmeän kreemin päälle, koska halusin painella fondanttia kuopille tyynyn koloja varten.

Tässä fondantti levitettynä, pikaisesti merkkailin tasaisin välimatkoin merkkejä ja sen jälkeen ihan sormin varovaisen painelin niitä kuopalle. Tämän vaiheen kanssa saa olla hyvin reipas, koska fondantti kuivuu ja kovettii nopeasti ja alkaa halkeilemaan kun sitä koittaa painella.



Tämän jälkeen koloihin sopivan kokoiset helmet, näihin tuli 6 mm hopeakuulat, alunperin piti käyttää vaaleanvihreitä, mutta tein koloista vahingossa hieman liian isot niihin, hups. Tämän jälkeen vain muotoilemaan erilaisia kankaan rypytysjälkiä=viivoja ja alkaa näyttämään tyynyltä :)









Tennarit ja kirjaimet on tehty gum pastesta.

t: M